ここにしかない甘美な味を、
ここでしか体験できない感動を

ショコラトリー ツムギでは、高品質のチョコレートを用いて日々、スイーツを製造しています。卵や塩、小麦粉といったチョコレート以外の食材もパティシエが選び抜いた愛媛県の食材を多く使用しています。

パティシエ紹介

店長兼シェフパティシエ
亀田 将太

島根県安来市出身。レコールバンタン大阪校製菓専門コース卒業。在学中にパリの『リッツカールトン』で研修。卒業後は、三枝俊介氏が展開するパティスリー『メランジュ』やショコラ専門店『パレドオール』に勤務。その後、『米子全日空ホテル』や『Seiichiro,NISHIZONO』にてパティシエとしてのキャリアを積む。2017年に現店舗の前身となる『ペルタ・レクラン』のシェフパティシエを経て、愛媛県に移住した当初からアイデアを練っていた「チョコレートと県内産食材との融合」を試みるべく2020年9月に『ショコラトリーツムギ』をオープン。